Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  TTP 
Техника и технология пищевых производств

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2015  Місце видання:  Кемерово  Видавництво:  КТИПП 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Техника и технология пищевых производств [Текст] : науч.-техн. журн. / МОРФ, Кемеровский технол. ин-т пищ. пром-сти. — Кемерово : КТИПП.

Складові частини документа:

• Бакайтис, В. И.
  Влияние тепловой обработки на физические показатели и содержание тяжелых металлов в макромицетах [Текст] / В. И. Бакайтис, И. Э. Цапалова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 138-141. — Библиогр. : с. 141.
• Буданини, Л. Н.
  Применение метода ДСК для идентификации консервированных молочных продуктов [Текст] / Л. Н. Буданини, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 98-102. — Библиогр. : с. 102.
• Натурные исследования-эфективности биологически активной добавки с направленными функциональными свойствами [Текст] / А. А. Вековцев, Г. А. Подзорова, А. Ю. Казьмина, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 67-73. — Библиогр. : с. 73.
• Глебова, С. Ю.
  Разработка направлений модернизации предприятий питания в сельской местности [Текст] / С. Ю. Глебова, О. В. Голуб, Т. М. Рыбакова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 151-155. — Библиогр. : с. 155.
• Сравнение триглицеридного состава облепихового масла алтайского края методом дифференциальной сканирующей калориметрии [Текст] / Н. В. Горемыкина, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин, Ю. А. Кошелев // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 104-109. — Библиогр. : с. 109.
• Дорош, А. П.
  Исследование антагонистических свойств закваски с направленным культивированием и оценка микробиологических показателей хлеба на ее основе [Текст] / А. П. Дорош, Н. Н. Грегирчак // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 10-14. — Библиогр. : с. 14.
• Захаренков, В. В.
  Экспериментальное обоснование к применению напитка "золотой шар" в послесменной реабилитации работников алюминиевого производства [Текст] / В. В. Захаренков, В. В. Трихина, В. Б. Спиричев // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 74-80. — Библиогр. : с. 80.
• Котова, Т. В.
  Информационная модель безопасности тонизирующего напитка с лимонником китайским [Текст] / Т. В. Котова, А. Н. Солопова, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 110-115. — Библиогр. : с. 115.
• Разработка технологии белкового пенообразователя для использования в спортивном питании [Текст] / В. Ю. Крумликов, Н. В. Изгарышева, P. -. J, О. В. Кригер // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 16-20. — Библиогр. : с. 20.
• Латков, Н. Ю.
  Нутриентная поддердка организма спортсменов в тренировочный, соревновательный и восстановительный периоды: теоретические и практические аспекты [Текст] / Н. Ю. Латков, Ю. А. Кошелев, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 82-85. — Библиогр. : с. 85.
• Лупинская, С. М.
  Разработка композиции дикорастущего сыря для повышения биологической ценности плавленых сыров [Текст] / С. М. Лупинская, Л. А. Кузнецова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 22-27. — Библиогр. : с. 27.
• Марьин, В. А.
  Нерешённые фундаментальные проблемы общей микробиологии [Текст] / В. А. Марьин, Д. В. Харитонов, И. В. Харитонова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 115-123. — Библиогр. : с. 123.
• Маякинникова, Е. И.
  Использование электрофизических и газожидкостных технологий для сушки плодового сырья [Текст] / Е. И. Маякинникова, Г. И. Касьянов // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 48-53. — Библиогр. : с. 53.
• Наумова, Н. Л.
  Антиоксидантная активность селенсодержащих булочных изделий [Текст] / Н. Л. Наумова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 29-32. — Библиогр. : с. 32.
• Зависимость вязкоупругих свойств сычужных гелей от концентраций молочного жира и сухих веществ [Текст] / А. М. Осинцев, В. И. Брагинский, Д. С. Бабурчин, В. В. Рынк // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 53-59. — Библиогр. : с. 59.
• Панфилов, В. А.
  Продовольственная безопасность России и шестой технологический уклад в АПК [Текст] / В. А. Панфилов // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 5-8. — Библиогр. : с. 8.
• Разработка технологии новых видов хлебобулочных изделий с использованием соевого сырья [Текст] / О. В. Скрипко, Г. В. Кубанеов, О. В. Покотилот, Н. Ю. Исайчева // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 41-47. — Библиогр. : с. 45-47.
• Спиричев, В. Б.
  Обеспеченность микронутриентами рабочих промышленных предприятий и пути оптимизации лечебно-профилактических рационов [Текст] / В. Б. Спиричев, В. В. Трихина // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 87-91. — Библиогр. : с. 91.
• Томленый солод из гречихи: способы получения и оценка качества [Текст] / Т. В. Танашкина, А. А. Семенюта, М. Д. Боярова, А. Г. Клыков // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 34-39. — Библиогр. : с. 39.
• Устинова, Ю. В.
  Разработка, товароведная характеристика и оценка эффективности энтеросорбента нового поколения [Текст] / Ю. В. Устинова, Е. В. Латкова, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 93-96. — Библиогр. : с. 96.
• Федосеева, У. С.
  Методология оценки поставщиков в системе менеджмента безопасности пищевой продукции [Текст] / У. С. Федосеева, Л. И. Полякова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 125-130. — Библиогр. : с. 130.
• Федосеева, У. С.
  Использование инструментария статистического анализа в процессе пивоварения [Текст] / У. С. Федосеева, В. А. Помозова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 131-136. — Библиогр. : с. 136.
• Хачатрян, Л. Р.
  Исследование технологических режимов работы мембранного аппарата при концентрировании крахмального молока [Текст] / Л. Р. Хачатрян, Р. В. Котляров, Б. А. Лобасенко // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 61-65. — Библиогр. : с. 65.
• Методика комплексной оценки уровня качества сельскохозяйственной продукции [Текст] / Г. В. Шушикова, В. И. Котарев, Н. М. Дерканосова и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 143-150. — Библиогр. : с. 150.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 3