| Аннотацiя: |
У навчальному посібнику у формі розрахункових залежностей містяться теоретичні відомості про деякі види технологічного обладнання консервних виробництв, а також початкові дані, методика розрахунку, варіанти індивідуальних завдань і контрольні запитання для самостійної підготовки. Посібник може бути використаний для розв"язання контрольних та індивідуальних завдань студентів-заочників, під час виконання курсових і дипломних проектів. Посібник призначено для студентів, які навчаються за освітньо- квалікаційним рівнем «магістр» та «спеціаліст» кваліфікації «інженер-механік» та «інженер-технолог» підприємств харчових виробництв.
Зміст
1. Машина для миття плодів та овочів
2. Центрифуга
3. Сепаратор
4. Молоткова дробарка
5. Гомогенізатор
6. Протиральна машина
7. Вакуум-випарний апараті з внутрішньою нагрівальною камерою
8. Роторний плівковий апарат
9. Вертикальний автоклав
10. Барабанний роторний стерилізатор безперервної дії
11. Вертикальний кожухотрубний пастеризатор
12. Апарат для НВЧ-концентрування та НВЧ-сушіння
|
