Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гаврилова Н. Б., Молибога Е. А., Рябкова Д. С.
Технология плавленого сырного продукта для специального питания

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-42 
УДК:  637.3:001,895 

Аннотацiя:

На основе низколактозного молока разработана интенсивная технология полутвёрдого сыра для плавления - основного компонента рецептуры плавленого сырного продукта с функциональными свойствами для специального (профилактического) питания.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 1 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство