Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бережная О. В., Дубцов Г. Г., Войно Л. И.
Проростки пшеницы - ингредиент для продуктов питания

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-29 
УДК:  663.664.002.35:613.2:664:631.53.027.325.633.11(045) 

Аннотацiя:

Рассмотрены перспективы использования проростков зерна пшеницы при производстве продуктов питания в качестве источника биологически активных веществ и пищевых волокон.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 5 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво