Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Маслова Н. В., Левочкина Л. В., Чеснокова Н. Ю.
Влияние добавления пюре из корня лопуха большого на показатели качества десертов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-33 
УДК:  664:637.146:582.998.1 

Аннотацiя:

Были изучены различные способы тепловой обработки корня лопуха и определены их оптимальные режимы.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 5 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів