| Аннотацiя: |
Подготовлена по материалам доклада Риочи Саката на 17-й Международной научно-практической конференции «Теоретические и практические аспекты управления технологиями пищевых продуктов в условиях усиления международной конкуренции», посвященной памяти В.М. Горбатова, состоявшейся 11 декабря 2014 г. во Всероссийском научно-исследовательском институте мясной промышленности им. В.М. Горбатова. |
