| Аннотацiя: |
Приведены результаты исследования жирнокислотного состава семян киноа. Выявлены особенности количественного содержания насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот. Установлено присутствие эруковой мононенасыщенной жирной кислоты в количестве, сопоставимом с характеристиками некоторых видов семян и плодов масличного сырья (грецкий орех, рапс низкоэруковый, горчица). |
