Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Семенов Е. В., Славянский А. А., Лебедева Н. Н., Неделькин В. И.
К вопросу о генерации зародышей в метастабильном сахарсодержащем растворе

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-53 
УДК:  544.1 

Аннотацiя:

Целью работы является разработка на основе неклассической модели инициации центров кристаллизации сахарозы как коагуляционного кристаллохимического процесса. Применительно к увариванию утфеля I продукта в вакуум-аппарате на основе разработанной математической модели проводится количественная оценка в условиях самопроизвольной коагуляции центров кристаллизации сахарозы, роста кристаллов и периода протекания процесса. Ключевые слова: вакуум-аппарат, раствор, сахароза, коагуляция, зародыш, функция распределения, период.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 6 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2015.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/544 Фізична хімія/544.1 Хімічна структура речовини