| Аннотацiя: |
Бронируя отель, будь то для отпуска или рабочей поездки, завтрак — это must have для распорядка дня гостя. Вкусный завтрак с ароматным чаем или кофе — отличный вариант начать день в хорошем настроении. Завтрак может быть включен в стоимость проживания или гость самостоятельно добавляет его в свой букинг-лист. В большинстве случаев речь идет о завтраке по системе шведской линии, где за фиксированную плату гость получает определенный набор блюд в неограниченном количестве. Чуть реже данную модель питания применяют для обедов и ужинов, и не обойтись без нее во время проведения конференций, симпозиумов и т.д.
Согласно международной классификации, для гостиниц категорий 3* и выше наличие шведской линии меню обязательно. В рамках статьи проанализируем оптимальный вариант наполнения шведской линии, политику ценообразования и обслуживания |
