Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Хохлачева А. А., Егорова М. А., Калинина А. Н., Градова Н. Б.
Трофические закономерности функционирования и микробный профиль эволюционно сложившейся ассоциативной культуры кефирных зерен

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  C. 466-475 
УДК:  579.674 ; 663.15 
Аннотацiя: Для анализа ассоциативной культуры кефирных грибков применено сочетание микробиологических методов определения функциональной активности выделенных микробных изолятов и молекулярно-биологических методов их идентификации. Совокупность 16S рРНК анализа и денатурирующего градиентного гель-электрофореза позволила определить микробный профиль кефирных грибков и выявить среди компонентов ассоциации молочнокислые бактерии двух физиологических групп, отличающихся способностью использования лактозы для молочнокислого брожения. На основании исследования функциональной активности и микробного профиля кефирных грибков, длительное время (более 4-х лет) культивируемых на молоке, не содержащем лактозу, показана роль индуцибельного фермента -галактозидазы молочнокислых бактерий в функциональной устойчивости микробного сообщества кефирных грибков. Полученные данные расширяют общее представление о возможных трофических закономерностях рассматриваемых микробных сообществ и могут быть использованы для разработки алгоритма экспериментального создания функционально устойчивой ассоциативной культуры кефирных грибков.

Є складовою частиною документа Микробиология [Текст]. Т. 84. № 4 / РАН. — М. : Наука, 2015.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'