| Аннотацiя: |
Представлена сравнительная характеристика основных классических и оперативных методов профильного анализа, используемых для оценки органолептических свойств пищевых продуктов. Показаны сущность методов, их отличительные особенности и цель применения. Представлен перечень методов для статистической обработки результатов, полученных с помощью профильного анализа сенсорных свойств продукта. |
