| Аннотацiя: |
Представлены результаты исследований двух образцов плодов хурмы восточной, импортируемых из КНР и реализуемых на рынке Приморского края. Образцы отбирались в стадии потребительской зрелости, нормальной величины и окраски, пригодные для потребления в свежем виде. На основе морфологических характеристик и дегустационной оценки образцов идентифицированы их помологические сорта: Тамопан и Хиакуме. Определены химический и витаминно-минеральный составы исследованных образцов хурмы. Рекомендовано использование плодов хурмы как источника эссенциальных микронутриентов в технологиях продуктов функциональной направленности. |
