| Аннотацiя: |
Исследована возможность производства полноценных кормов для сельскохозяйственных животных из вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности, в частности из перопухового сырья, составляющего 30% от массы всех отходов потрошения птицы. Предложено использовать для этой цели гидролизаты кератинсодержащего перопухового сырья, полученные под действием консорциума микроорганизмов-деструкторов. Было использовано перопуховое сырье от кур разных пород: Ломанн ЛСЛ-Классик, Ломанн Браун, F-15 Иза. Исследованы следующие показатели гидролизатов: массовая доля сырого протеина, сырой клетчатки, золы, кальция, фосфора, натрия; молекулярно-массовое распределение пептидов в гидролизате; аминокислотный состав; перевариваемость. Установлено, что ферментативные гидролизаты кератинсодержащего сырья характеризуются высоким содержанием сырого протеина, кальция, фосфора, натрия и низким содержанием сырой клетчатки и золы. Установлено высокое содержание низкомолекулярных пептидных фракций и свободных аминокислот в гидролизате перопухового сырья, рассчитана перевариваемость гидролизата - 82%. Полученные результаты свидетельствуют о целесообразности использования ферментативных гидролизатов кератинсодержащего сырья в качестве высокобелковых, сбалансированных по питательным веществам кормов для сельскохозяйственных животных. |
