Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Остриков А. Н., Сайко Д. С., Лыткина Л. И., Шевцов С. А.
Аналитическое решение задачи распределения полей влагосодержания в частице с треугольной симметрией

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  C. 71-74 
УДК:  663.933.4:531.1 
Аннотацiя: Предложено аналитическое решение задачи распределения полей влагосодержания в частице с треугольной симметрией. При этом отдается предпочтение микрокинетическому моделированию на основе анализа дифференциальных уравнений А.В. Лыкова, описывающих взаимосвязанные процессы тепломассопереноса в частице влажного материала в форме тетраэдра под действием градиентов влагосодержания и температуры. Полученное ранее аналитическое решение задачи по распределению температурных полей в частице с треугольной симметрией, на примере единичного зерна гречихи, рассматривалось как заданное для нахождения полей влагосодержания. С учетом фазового перехода при испарении воды со свободной поверхности сформированы граничные условия для влагосодержания, сравнение которых с граничными условиями третьего рода для распределения температур свидетельствует о том, что имеет место материальный поток, тогда как ранее рассматривался соответствующий этому потоку теплоперенос через границу раздела фаз. При допущении постоянства интенсивности испарения с поверхности частицы предложен универсальный подход, в соответствии с которым система уравнений процесса сушки учитывает зависимость коэффициента массоотдачи от типа и состояния поверхности частицы. Показано, что решение полученной системы уравнений является второй смешанной задачей уравнения теплопроводности Г. Карслоу и Д. Егера и позволяет с точностью ± 10% рассчитать характер изменения дифференциального влагосодержания от времени. Анализ полученных зависимостей позволил предложить метод расчета кинетических закономерностей массо- и теплообмена между частицами высушиваемого материала, имеющими форму тетраэдра, и сушильным агентом, в качестве которого использован перегретый пар атмосферного давления.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (344-345) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2015.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'