Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шелудько О. Н., Гугучкина Т. И., Стрижов Н. К., Симоненко В. К.
Влияние разбавления столовых вин на вид кривых титрования

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-29 
УДК:  543.241.5:663.258.8 

Аннотацiя:

Проведено сравнение экспериментальных кривых титрования исходных и разбавленных столовых вин с добавлением спирта. Установлено, что процентное содержание вина щ прямолинейно зависит от времени изменения pH на интервале от 7 до 8 единиц. Предложено соответствующее корреляционное уравнение вида щ = bДt - a. Дана статистическая оценка погрешности от точности параметров a и b. Показано, что разбавление вина водно-спиртовой смесью с добавлением винной кислоты практически не оказывает влияния на точность определения процентного содержания подлинного вина. Анализ 30 образцов отечественных и импортных вин показал, что значение параметра b варьирует в пределах 2%. Полученные результаты исследований можно использовать в методиках по определению подлинности вина.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (341-342) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2014.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/543 Аналiтична хiмiя/543.2 Хімічні методи аналізу/543.24 Титриметричний аналіз (волюмометричний аналіз)