| Аннотацiя: |
Проведен анализ патентной и научно-технической литературы по различным способам изготовления кальянных смесей. Отмечен рост популярности курения кальяна в РФ и интенсивное развитие рынка кальянных табаков. Показаны особенности технологии производства кальянных смесей, обусловленные необходимостью внесения в них дополнительных компонентов: увлажнителей, усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов. Представлены приемы, используемые для стабилизации свойств кальянных смесей, улучшения их качественных характеристик. Описаны ингредиентные составы кальянных смесей в зависимости от технологии их изготовления. Представлены основные методы исследования их физико-химических и органолептических показателей. |
