Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Козловская А. Э., Благовещенский И. Г., Карелина Е. Б., Благовещенская М. М.
Применение системы компьютерного распознавания для контроля выходных показателей качества вафель

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 22-24 
УДК:  681.5 

Аннотацiя:

Вафли - мучные кондитерские изделия специфического вида, характеризующиеся, как правило, рифленой поверх-ностью. Вафли производят на поточной конвейерной линии, однако автоматизации производства вафель в России не уделяют должного внимания. Цель работы: создание автоматизированной системы распознавания качества продукта с помощью цветовой квалиметрии. Работа выполнена в Московском государственном университете пищевых производств. Определены возможности и предложен способ оценки органолептических и визуальных показателей качества вафель с жировой начинкой с помощью системы компьютерного распознавания. Провели анализ существующих методов оценки качества продукта, который осуществляется человеком с использованием таблиц классификаций. Для исключения человеческого фактора при осмотре продукта предлагается внедрить автоматизированную систему. Данная система распознает по определенным заданным характеристикам различные показатели качества в соответствии с ГОСТ.

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 4. — М. : Пищ. пром-сть, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/68 Галузі промисловості та ремесла, що виробляють готову продукцію/681 Точна механіка та автоматика/681.5 Автоматика. Технiка автоматичного керування і регулювання. Високі технології. Смарт-технології