| Аннотацiя: |
Среди факторов питания большой интерес вызывает мате (Ilex Paraguariensis, Ilex Argentina), химический состав которого богат и разнообразен. Мате содержит практически все витамины и вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Многочисленные исследования показали, что водный экстракт мате обладает антиоксидантам, антимутагенным, антибактериальным действием. Особый интерес вызывает влияние мате на оральную микрофлору, состояние полости рта и ферменты ротовой жидкости. Было изучено влияние водного экстракта мате шести коммерческих образцов на активность нитратредуктазного комплекса ротовой жидкости. Все образцы водного экстракта 10 %-ной концентрации вызывали ингибирование восстановления ротовой жидкостью добавленных нитратов. Сделан вывод о возможности использования низкоконцентрированных экстрактов мате при производстве зубной пасты, ополаскивателей для ротовой полости, жевательной резинки. Применение таких продуктов позволит уменьшить и остановить кариозные процессы в полости рта. |
