Опис документа

Електронний каталог

Сайт бібліотеки > Електронний каталог > Опис документа

Опис документа

Шифр: 621.56 Авторський знак: Э65
Бабакин Б. С., Айтикеев Р. Б., Воронин М. И., Бабакин С. Б., Румянцева М. Н.
Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов

Вид документа: Посібник
Рік видання: 2013 Місце видання: М. Видавництво: ДеЛи плюс
Мова: Російська Обсяг: 192 с.
УДК: 621.56/.59:664.8.03(075.8) ISBN: 978-5-905170-37-9

Аннотацiя: В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных технологий при обработке холодильных камер, холодильном хранении и дозаривании фруктов. Особое внимание уделено получению озоно-воздушных смесей и озоно-водных растворов для предпродажной подготовки плодоовощной продукции, даны результаты исследований. Рассмотрены вопросы применения различных типов генераторов озона в асептических холодильниках, дана их классификация. Указаны направления применения низкотемпературной плазмы в пищевой промышленности. Описано современное холодильное хранение плодоовощной продукции в газовых средах. Книга предназначена для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников соответствующего профиля.

Примірники

Місце збереження Кількість В наявностi

Філія 1 1 1

Читальний зал для студентів 1 1

Теми документа

Статистика використання: Видач: 1

Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'