Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Protsenko Lidiya, Grynuk Tetiana, Litvynchuk Svitlana
Influence of the constituent alpha acids of Ukrainian varieties of hops and hop preparations on quality indicators of mash and beer

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 389-396 

Аннотацiя:

The aim of the study is to establish the dependence of the bitterness of mash and the beer intoxication on the quality and quantity of the homologues of alpha acids in the Ukrainian varieties of hops, and on the content of cohumulone in alpha acids in particular.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 3. issue 3 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 327-487 p.