Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Sukmanov Valerii, Beskrovnyi Oleksii, Malych Oleksandr
Optimization of the process of egg omelet production with fillings with extended storage period

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 397-414 

Аннотацiя:

Optimization of the egg omelets (EO) production using high pressure (HP) will allow to produce a minimum cost product during manufacturing and also to obtain a product with high consumer properties.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 3. issue 3 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 327-487 p.