Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Благовещенский И. Г., Благовещенская М. М., Кондратьев Е. А., Носенко С. М., Носенко А. С.
Структурно-параметрическое моделирование процесса глазирования корпусов помадных конфет как начальный этап разработки имитационной

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-44 
УДК:  664.14 
Аннотацiя: Рассмотрены основные стадии процесса глазирования корпусов конфет. Представлен состав и дано описание агрегата для глазирования кондитерских изделий. Обоснована важность исследования процесса глазирования готовых изделий. Дано описание основных параметров, влияющих на ход процесса глазирования, описаны их взаимосвязи. Для выявления всех параметров и условий, влияющих на процесс глазирования помадных масс, была спроектирована структурно-параметрическая модель процесса глазирования. В работе произведено структурно-параметрическое моделирование процесса глазирования, которое свелось к построению матриц взаимосвязей между сгруппированными параметрами состояния и цели отдельных функциональных блоков системы аналогично параметрической матрице смежности. Для этого исходные данные были сформированы в виде массива случайных наблюдений. Далее в результате случайных наблюдений был произведен набор статистических данных и сформирована таблица корреляционных связей. Корреляционные связи в свою очередь подвергли проверке значимости по критерию Стьюдента, в результате чего была получена преобразованная матрица коэффициентов корреляции. Была определена статистическая модель процесса формования помадных масс по методу Протодьяконова. Коэффициенты уравнений рассчитывались с использованием программы Method.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 4 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2015.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'