Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шурдук Інна, Серік Максим, Антоненко Світлана, Федак Наталя
Вплив добавки білково-мінеральної на споживчі характеристики м’ясних емульсійних виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 524-533 

Аннотацiя:

Актуальним завданням сьогодення є пошук поліфункціональних метаболічно активних добавок, здатних покращувати хімічний склад та інші споживні характеристики м’ясних емульсійних виробів.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 3. issue 4 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 491-687 p.