Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кравченко Олександр, Теличкун Юлія, Теличкун Володимир
Удосконалення обладнання для приготування тістових напівфабрикатів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 81-88 

Аннотацiя:

Підвищити ефективність процесу виробництва хлібобулочних виробів можливо шляхом інтенсивного замішування тіста, удосконалення його бродіння та формування.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 2. issue 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 1-178 p. — дарчий.