Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Луговська Оксана, Сидор Василь
Вплив співвідношення водної та масляної фази емульсій з крохмалем на в'язкість, щільність, розмір часток і мутність системи

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 229-235 

Аннотацiя:

Необхідно визначити оптимальне співвідношення водної та масляної фаз, режиму змішування двох фаз, вибір параметрів гомогенізації, при яких отримується стійка емульсійна система

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/17298'

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 2. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 179-371 p. — дарчий.

Статистика використання: Завантажень: 0