Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Егорова М. И., Михайличенко М. С., Славянский А. А., Семенов Е. В.
Обезвоживание в моделировании процесса гранулирования сахарозы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 41-43 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

На основе модели молекулярного переноса сахарозы в растворе и кинетического уравнения обезвоживания пленки на поверхности сферической частицы исследован процесс образования гранул из частиц затравочного материала в сахарсодержащем растворе. Показано, что рост гранулы линейно зависит от перепада концентраций, установлена величина расстояний между гранулами, приводящая к увеличению их диаметра.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 7 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація