Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Носенко Тамара, Кубайчук Оксана, Вовкодав Наталя, Черства Альона
Вплив часткового гідролізу на екстрагування білків із соняшникового шроту

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 244-252 

Аннотацiя:

Досліджено вплив ступеня гідролізу білків за наявності нейтральної протеази Bacillus subtilis на процес екстрагування білків із соняшникового шроту. Проаналізовано кореляцію між ступенем гідролізу білків та ефективністю їх екстрагування.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 2. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 179-371 p. — дарчий.