Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Паламарчук Ігор, Зозуляк Оксана, Паламарчук Владислав
Гідродинамічні і дифузійні параметри електроосмотичного зневоложення пектиномісткої сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 318-325 

Аннотацiя:

При зневоложенні пектиномісткої сировини постає необхідність підвищення ефективності вилучення зв’язаної вологи за умови мінімізації пошкодження клітинної структури, що можна реалізувати за рахунок електроосмотичного відтискування вологи.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 2. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 179-371 p. — дарчий.