| Аннотацiя: |
Созданы штаммы спиртовых дрожжей, синтезирующие пептиды, подавляющие рост молочнокислых бактерий Lactobacillus sakei, Pediacoccus pentasaceus, Pediacoccus acidilactici и др., которые могут быть использованы при производстве этанола для борьбы с заражением молочнокислыми бактериями. Синтезированы гены, кодирующие антибактериальные пептиды педиоцин и плантарицин, с предпочтительными для Saccharomyces cerevisiae кодонами и создана система их секреторной экспрессии. Показано, что штаммы S. cerevisiae, синтезирующие и секретирующие в среду эти пептиды, подавляют рост молочнокислых бактерий. Использование спиртовых дрожжей, продуцирующих антибактериальные пептиды, увеличивало выход этанола в условиях бактериального инфицирования. Спиртовые дрожжи S. cerevisiae, секретирующие в среду антибактериальные пептиды педиоцин и плантарицин, могут быть рекомендованы для замены существующих промышленных линий дрожжей при производстве этанола. |
