Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XL 
Хлебопродукты

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2015  Місце видання:  М.  Видавництво:  Хлебопродукты 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : теорет. и науч.-практ. журн. / учредитель : АО Росхлебпродукт, Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты.

Складові частини документа:

• Алехина, Н. Н.
  Изменения теплофизических характеристик теста из биоактивированного зерна пшеницы в процессе замораживания [Текст] / Н. Н. Алехина // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Методологический подход к предупреждению самовозгорания растительного сырья при хранении в силосах (бункерах) и к обеспечению безопасной выгрузки продукта из аварийных силосов [Текст] / Л. П. Вогман, В. А. Зуйков, Д. А. Бритиков, В. А. Рабинков // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Казеннова, Н. К.
  Метод определенияжелтого пигмента в муке для производства макаронных изделий [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер, И. В. Казеннов // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 52-59. — Библиогр. в конце ст.
• Киреева, Е. И.
  Изменение кислотности полуфабрикатов при производстве хлебобулочных изделий из цельного зерна пшеницы [Текст] / Е. И. Киреева, Е. И. Пономарева // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Использование рисовых концентратов в мучных безглютеновых изделиях [Текст] / В. В. Колпакова, Куинь Ч. Фан, Л. В. Шевякова и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
• Лаврова, Л. Ю.
  Влияние механоактивированной пивной дробины на качество хлебопекарного полуфабриката [Текст] / Л. Ю. Лаврова, Н. А. Лесникова, Е. Л. Борцова // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Марьин, В. А.
  Влияние влажности на структурно-механические свойства ядра гречихи [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 516