| Аннотацiя: |
В статье приведены результаты исследования химического состава киноа в зависимости от товарных параметров в связи со степенью обработки зерновки. Изучены данные состава традиционных видов зернового сырья и характеристик исследуемого объекта трех торговых марок «Ярмарка», «Мистраль», «Bohlsener Muehle», представленных на потребительском рынке Уральского региона в сравнительном аспекте. |
