| Аннотацiя: |
Рассмотрено изменение состава свекловичного жома в ходе переработки. В соответствие с предложенной моделью строения свекловичной ткани изменена методика расчёта потерь сахара в жоме. Предложена новая концепция информационной модели диффузионно-прессовой экстракции.
Ключевые слова: диффузионно-прессовая экстракция сахарозы, прессование жома, жомопрессовая вода, массовый баланс, оптимизация процессов, экономический эффект. |
