| Аннотацiя: |
приведены результаты исследований, направленных на разработку объективных критериев оценки качества плодовых водок. В основу исследований положен органолептический анализ, который служит важнейшим инструментом при определении качества и подлинности винодельческой продукции. Были разработаны определенные сенсорные дескрипторы и построены профили аромата для плодовых водок из разных видов сырья. |
