Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Костенко Ю. Г., Храмов М. В., Давлеев А. Д.
Реальный взгляд на использование продуктов убоя животных при обнаружении сальмонелл

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 7-9 
УДК:  637.5:579.842.14 
Аннотацiя: Освещены современные данные по выявлению сальмонелл в продуктах убоя животных, а также сероваров этого возбудителя, наиболее часто вы- зывающих болезни пищевого происхождения у людей. Изложены матери- алы о возможности применения бактериофагов в целях инактивации это- го возбудителя в мясе. Приведены сведения об использовании в мировой практике мясного сырья с наличием в нем сальмонелл и рекомендации по их обезвреживанию при выполнении технологических процессов изготов- ления безопасной для потребителя продукции.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 4 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2015.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'