Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Голембовська Н., Гончарук А., Лебська Т.
Використання прісноводної риби у складі пресервів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 21-27 
УДК:  664.8/.9 

Аннотацiя:

Проведено аналіз літературних джерел щодо показників харчової цінності прісноводних риб - коропа і товстолобика. Показано доцільність використання цієї сировини, для розширення асортименту біологічно цінної харчової продукції.

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 3 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів