Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Нгуен Фіонг Донг, Мукоїд Р. М., Прибильський Л. В., Олійник С. І.
Порівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 35-37 
УДК:  663.8,664.782 

Аннотацiя:

Визначено фізичні і біологічніпоказники та хімічний склад шести вітчизняних сортів рису. З'ясована можливість виробництва з них ферментованих напоїв.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : Наук.-метод. зб. : матеріали Всеукр. наук.- метод. конференції "Проблеми і перспективи розвитку вищої технічної освіти в умовах інформатизації суспільства та входження України в Болонський процес" , 20-22 листопада 2006 р. Спец. випуск / М-во освіти і науки України, Ін-т інноваційних технологій і змісту освіти, НУХТ. — Д. : Арт-Пресс, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої