Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Нгуен Фіонг Донг, Мукоїд Р. М., Прибильський Л. В., Олійник С. І.
Порівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 35-37 
УДК:  663.8,664.782 

Аннотацiя:

Визначено фізичні і біологічніпоказники та хімічний склад шести вітчизняних сортів рису. З'ясована можливість виробництва з них ферментованих напоїв.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 5 (193) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої