| Аннотацiя: |
У статті досліджено механізм встановлення рівноважного стану горілок при
створенні водно-спиртових сумішей у процесі електрохімічної активації
технологічної води на стадії Na-катіонітного зм’якшення. Експериментально
доведено залежність швидкості і характеру встановлення термодинамічної
рівноваги — релаксації водно-спиртових систем при стабілізації гідроксильної
групи протонів етанолу та води. Методи: 1Н ЯМР-спектроскопія, методи
оцінки фізико-хімічних й органолептичних показників. |
