Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Кузьмін О. В.
Релаксація водно-спиртових систем у процесі електрохімічної активації демінералізованої води

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 237-249 
УДК:  544.163.3:[663.63:663.551.5]:544.076 
Аннотацiя: У статті досліджено механізм встановлення рівноважного стану горілок при створенні водно-спиртових сумішей у процесі електрохімічної активації технологічної води на стадії демінералізації зворотним осмосом. Експери- ментально доведено залежність швидкості і характеру встановлення термо- динамічної рівноваги — релаксації водно-спиртових систем при стабілізації гідроксильної групи протонів етанолу та води. Методи: 1Н ЯМР-спектро- скопія, методи оцінки фізико-хімічних та органолептичних показників.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 21. № 4 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2015. — 257 с.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'