| Аннотацiя: |
У статті досліджено механізм встановлення рівноважного стану горілок при
створенні водно-спиртових сумішей у процесі електрохімічної активації
технологічної води на стадії демінералізації зворотним осмосом. Експери-
ментально доведено залежність швидкості і характеру встановлення термо-
динамічної рівноваги — релаксації водно-спиртових систем при стабілізації
гідроксильної групи протонів етанолу та води. Методи: 1Н ЯМР-спектро-
скопія, методи оцінки фізико-хімічних та органолептичних показників. |
