Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Скрипніченко Д. М.
Визначення протеолітичної активності заквашувальних композицій для виробництва м'яких пробіотичних сирів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 34-38 
УДК:  637.35:[579.864+579.873.1] 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (31). — О. : Євротойз, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.35 Сорти та форми сиру