Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Білик О. А., Халікова Е. Ф., Грегірчак Н. М., Мариніна А. І.
Перспективи використання комплексного хлібопекарського поліпшувача "свіжість К+" у технології хлібобулочних виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 90-97 
УДК:  664.661.1:663.423 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/23399'

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (31). — О. : Євротойз, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Статистика використання: Завантажень: 6