Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ткаченко С. В., Шейко Т. В., Смоленский В. Б., Бирук О. В., Соколенко Н. А., Грушецкий Р. И.
Перспективы применения анолита в процессе получения диффузионного сока

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-50 
УДК:  664.1.039 

Аннотацiя:

В статье представлены данные теоретических и экспериментальных исследований о возможности применения электрохимически активированных растворов в процессе получения диффузионного сока сахарного производства. Доказано, что анолит – эффективный дезинфектант с длительным бактериодинамичным эффектом и является перспективным для применения при экстрагировании сахарозы. Представлены результаты исследований релаксации анолита по окислительно-восстановительному потенциалу в процессе экстрагирования, влияния различного количества анолита на переход сахарозы в диффузионный сок, а также развития его микрофлоры.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 9 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку