| Аннотацiя: |
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню і розробці комплексної переробки вторинних продуктів переробки зерна у функціонально фізіологічні інгредієнти. Досліджено біохімічний склад пшеничних і житніх висівок, на підставі чого зроблено висновки про можливість їх використання як джерела для виробництва функціонально фізіологічних інгредієнтів. Розроблено та економічно обгрунтовано технології отримання вуглеводно-білкового концентрату, сиропу БАВ, препарату ксилоолігосахаридів "Пребіксил тм" та препарату поліфенолів "Зепофен тм". Методико-біологічними дослідженнями доведено безпеку та ефективність використання препарату поліфенолів "Зепофен тм" як антиоксиданта. |
