| Аннотацiя: |
У статті досліджено якісні показники малопоширених сортів червоного
винограду Голубок (Закарпатська область) і Темпранільйо (Миколаївська
область) та їх придатність для виробництва червоних столових сортових
вин. Визначено органолептичні й фізико-хімічні показники винограду, а
також виноматеріалів, виготовлених із зазначених сортів винограду. Дослі-
джувані малопоширені сорти винограду в Україні визначають, головним
чином, органолептичні якості виноматеріалу — від ароматів і тонів у
букеті до спирту, кислотності і танінів — у смакові. |
