| Аннотацiя: |
Розглянуто основні способи проведення технологічних процесів виробництва білого цукру, що ґрунтуються на сучасних досягненнях науки та техніки; теоретичні основи та практичні способи видобування сахарози з буряків. Викладені традиційні та новітні технології вирощування, зберігання та переробки цукрових буряків. |
