| Аннотацiя: |
Розглянуто основні способи проведення технологічних процесів виробництва білого цукру, що ґрунтуються на сучасних досягненнях науки та техніки. Обґрунтовано використання вапна - основного реагента для очищення дифузійного соку. Розглянуто технологічні процеси попереднього та основного вапнування дифузійного соку, І та II карбонізацій вапнованого соку. Подано шляхи інтенсифікації очищення дифузійного соку. |
