Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Замовити

Шифр:  664.1  Авторський знак:  Т38 
Ліпєц А. А., Логвін В. М., Скорик К. Д., Українець А. І., Купчик М. П.
Технологія цукру

Вид документа:  Підручник 
Рік видання:  2015  Місце видання:  К.  Видавництво:  Експрес-об'ява 
Мова:  Українська  Обсяг:  208 с. 
УДК:  664.12.02+664.1.054(075.8) 

Аннотацiя:

Розглянуто основні способи проведення технологічних процесів виробництва білого цукру, що ґрунтуються на сучасних досягненнях науки та техніки. Наведено технологічні умови та обладнання для одержання сиропу та кристалізації сахарози з багатокомпонентної суміші (сиропу).

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Абонемент відділу обслуговування	301	299
Сумська філія НУХТ	5	5
Філія 1	2	2
Читальний зал для студентів	2	2

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.12 Буряковий цукор
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація

Статистика використання: Видач: 164

Замовити