Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ганина В. И., Гриневич А. И., Лойко Н. Г., Гучок Ж. Л.
Микробиологическая безопасность молочного сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 22-23 
УДК:  637.1 

Аннотацiя:

Исследована способность перехода в некультивируемое состояние клеток микроорганизмов, выделенных в молочном сырье и продуктах переработки молока. Определение условий реактивации проводили подбором рациональной комбинации следующих факторов: температурного стресса и состава питательной среды. Изучение морфологических признаков показало наличие как кокковых, так и палочковидных покоящихся форм клеток (ПФК).

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 11 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому