Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Краснова Т. А., Тимощук И. В.
Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость белков фруктово-сывороточных напитков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 15-18 
УДК:  628.316:[663.88+637.146.3] 

Аннотацiя:

Изучена стойкость белков сыворотки, используемой в производстве фруктово-сывороточных напитков, при хранении в присутствии приоритетных органических контаминантов: фенола, хлорфенола и хлороформа, образующихся при хлорировании в процессе водоподготовки в воде, применяемой для производства данных напитков.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/628 Санітарна техніка. Водопостачання. Водопровід і каналізація. Освітлювальна техніка/628.3 Стічні води. Обробка, видалення, використання стічних вод/628.31 Властивості стічних вод, їхня обробка та очищення вцілому