Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Оганесянц Л. А., Рейтблат Б. Б., Дубинчук Л. В., Моисеева А. А.
Пути устранения и предупреждения тонов редукции при вторичном брожении

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 7-13 
УДК:  663.8 

Аннотацiя:

В работе изучали влияние вспомогательных средств различной природы на предупреждение и устранение тонов редукции в процессе приготовления игристых вин. Исследования показали, что внесение в тиражную смесь специально подобранных препаратов позволяет устранять возникновение тонов редукции в процессе вторичного брожения.

Є складовою частиною документа Виноделие и виноградарство [Текст] : науч.-теорет. и практ. журн. № 5 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої