Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бахарев В. В., Киселева Н. А.
Исследование возможности использования диких дрожжей при производстве яблочных вин

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 50-53 
УДК:  579.222:579.64:663.31 

Аннотацiя:

Исследована спонтанная микрофлора осадка яблочного сусла и возможность применения диких рас дрожжей в яблочном виноделии.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2015.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя/579.2 Загальна мікробіологія/579.22 Біохімія та фізіологія мікроорганізмів/579.222 Мікробна біохімія, синтез, накопичення та перетворення різних речовин